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Il est discret pour l'instant, mais quel potentiel! Riche et long , profond...tout ce qu'on est en droit d'attendre d'un si beau climat.
A servir sur la jeunesse avec les plus nobles produits des mers et rivières (langoustines flambées au pastis, gratin de crabe), ou après un temps de vieillissement sur des plats crémés (nage de crustacés).
Potentiel de garde : jusqu'en 2035.
